Șofran, aurul roșu al naturii
Crocus sativus este planta din care se obține șofranul, unul dintre cele mai prețioase condimente din lume, apreciat de secole pentru culoarea intensă și aroma delicată.
Firele sunt stigmatele florii, separate manual. Șofranul își găsește locul în gastronomie și cosmetică și este studiat pentru compușii săi, precum crocina, crocetina și safranalul.
De ce este atât de apreciat?
Culoarea aurie, aroma și munca manuală necesară pentru recoltare fac din șofran un ingredient aparte. O cantitate mică poate schimba caracterul unui preparat.
Cercetările analizează inclusiv efectele unor extracte de șofran asupra stării de bine. Un studiu clinic cu extract standardizat ilustrează această direcție de cercetare. Rezultatele obținute cu extracte și doze controlate nu demonstrează aceleași efecte pentru o infuzie preparată acasă sau pentru produsul nostru.
Șofranul alimentar nu înlocuiește tratamentele și recomandările medicale.
Cum se prepară o infuzie de șofran?
O sugestie culinară pentru o băutură delicată, aromată și aurie.
1. Pregătește firele
Pune câteva fire de șofran într-o cană. Ajustează cantitatea după gust și indicațiile de pe ambalaj.
2. Adaugă apa
Toarnă aproximativ 200 ml de apă caldă. Pentru această variantă de preparare poți folosi apă la aproximativ 50–55°C.
3. Lasă la infuzat
Așteaptă 10–15 minute, pentru ca firele să elibereze culoarea și aroma.
4. Savurează
Servește infuzia simplă sau, după preferință, cu puțină miere.
Aceasta este o sugestie de preparare, nu o doză zilnică recomandată. Pentru consum regulat în scop de sănătate, discută cu medicul, mai ales dacă urmezi tratamente, ești însărcinată sau alăptezi.
Șofranul în gastronomie
O nuanță aurie și o aromă distinctă, pentru preparate de zi cu zi sau mese festive.
Orez, risotto și paste
Infuzează firele în puțin lichid cald și încorporează lichidul aromat, împreună cu firele, potrivit rețetei.
Pâine și cozonac
Șofranul poate fi folosit pentru culoare și aromă în aluaturi și preparate festive.
Deserturi, creme și sosuri
Adaugă-l în cantități mici și ajustează intensitatea după preparat și preferințe.
Infuzii, băuturi și miere
Descoperă aroma într-o infuzie sau în sortimentele noastre de miere cu șofran.
Alege gramajul pentru bucătăria ta
Numărul de preparări depinde de cantitatea folosită, rețetă și intensitatea dorită. Numărul de fire nu reprezintă o măsură exactă a greutății.
Șofran în fire, 0,15 g
Un plic pentru a descoperi aroma șofranului în infuzii și preparate culinare. Ca reper culinar orientativ, poate fi folosit pentru aproximativ patru porții de risotto, în funcție de rețetă și gust.
100 leiSolicită pe WhatsAppȘofran în fire, 1 g
O variantă pentru mai multe preparări și pentru cei care gătesc mai des cu șofran. Păstrează recipientul bine închis, ferit de lumină, căldură și umiditate.
400 leiSolicită pe WhatsAppPrețurile sunt în lei moldovenești (MDL). Disponibilitatea se confirmă înainte de comandă.
O cultură locală, îngrijită manual
Șofranul Primo Zafferano este cultivat în Republica Moldova, în satul Neculăieuca din raionul Orhei. Munca începe în teren și continuă cu recoltarea atentă a florilor.
Firele sunt separate și pregătite cu grijă. Pentru fiecare produs confirmăm disponibilitatea și răspundem direct la întrebările despre origine și utilizare.
De la floare la firele de șofran
Fiecare etapă cere atenție, timp și lucru manual.
Îngrijirea culturii
Dezvoltarea plantelor este urmărită în funcție de teren și de condițiile locale.
Recoltarea florilor
Florile sunt culese atent atunci când cultura ajunge în perioada de înflorire.
Separarea firelor
Stigmatele sunt desprinse manual, cu grijă pentru materia primă recoltată.
Uscarea și păstrarea
Firele sunt pregătite și păstrate ferit de lumină, căldură și umiditate.
Vrei să afli ce șofran este disponibil?
Scrie-ne și îți confirmăm gramajele, prețul și disponibilitatea curentă.
Întreabă pe WhatsApp